恐ろしく簡単な肉じゃがの作り方です。
水が凄く少ないので、かなり早く出来上がります。

我が家では、糸こんにゃく、いんげん等を入れることもあります。


【材料】（6〜7人前）

じゃがいも・・・・・・・・・600g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個（中サイズ）
にんじん・・・・・・・・・・2本位
牛肉・・・・・・・・・・・・200g

水・・・・・・・・・・・・・1カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2強
油・・・・・・・・・・・・・適宜

※今回はコンビーフを1缶使用。豚肉でもOK!!


【作り方】

１、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、牛肉を食べやすい大きさに切って、鍋の中で油で炒める。

２、水、砂糖、みりん、しょうゆを入れてふたをし、5分間蒸し煮にする。
　　上下を入れ替えたら、更に5分蒸し煮にする。

※分量によって、調味料と蒸し時間は多くする。



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鯖の味噌煮が大好きなんですが、こんなに簡単だとは思わなんだ。
父に絶賛されたけど、煮汁飲むと血圧上がるから辞めた方が良いと言ったら、

「美味いもん作るのがいけないんだろうが！！」

と逆切れされた・・・複雑っ！！


【材料】（4〜6人前）

鯖・・・・・・・・・・・・・4切れ（大ぶり）
水・・・・・・・・・・・・・400cc
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2〜3
味噌・・・・・・・・・・・・大さじ4
生姜・・・・・・・・・・・・1片


【作り方】

１、鯖は適当な大きさに切り分ける。
　　生姜を3mm幅にスライスする。

２、鍋に水を入れて沸かし、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、生姜を入れる。
　　沸騰したら、鯖を皮を上にして入れ、中火で10分煮る。

３、煮汁に味噌を入れて、更に弱火で10分煮る。

※時々、煮汁を鯖にかけながら煮ると上面にも味が付く。


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母が伝授してくれた簡単なグラタンの作り方です。
ホワイトソースをグラタンの具と一緒に作ってしまうので、すぐに出来ます！

ただ、やってみて思ったのが、小麦粉は温めた少量の牛乳にあらかじめ溶かして流し入れた方が焦げないと思う。
熱したフライパンの余熱でも結構色が付いてしまうので・・・。

あと、トースターにかけると耐熱皿の中でソースが煮え立つので、こぼれないよう量は少なめに見積もった方が良いです。


【材料】（4人前）

エビ・・・・・・・・・・・・230g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・中1個
マカロニ・・・・・・・・・・60g
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1
バター・・・・・・・・・・・大さじ2
小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・・・・・・・500cc
鶏がらスープの素・・・・・・小さじ2
コショウ・・・・・・・・・・少々
ミックスチーズ・・・・・・・適宜


※バター：小麦粉：牛乳＝1:1:10


【作り方】

１、鍋に湯を沸かし、塩を入れてマカロニを硬めにゆでる。

２、玉ねぎを5mm幅にスライスする。

３、バターをフライパンで熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
　　エビを加えて軽く炒め、小麦粉を振るい、少しずつ牛乳を加える。

※小麦粉を入れたらすぐに牛乳を入れないと焦げます！

４、お湯を切ったマカロニを入れ、味見をしてから鶏がらスープの素、コショウで味を調えます。

※エビから塩分が出るので、必ず味を見てから投入。

５、出来た具入りのソースを耐熱皿に流し入れ、ミックスチーズをまぶして、オーブントースターに10分ほどかけたら出来上がり。


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